Agricultor urbano, líder comunitario, empresario

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Chaz Daughtry, licenciado por la Universidad A&M de Texas, es el fundador y consejero delegado de SoulFitGrill, una empresa de productos alimenticios bajos en sodio, y fundador de Sweetwater Farms, una granja comunitaria con sede en Houston. Fundó SoulFitGrill en 2014 para que su abuela, y otras personas con diabetes, tuvieran una alternativa saludable a los condimentos tradicionales. Después de ver a su abuela sufrir durante años, y buscando aliviar su incapacidad para encontrar mezclas de especias saludables, creó Soulfit Seasoning, que es una línea de condimentos premium que son bajos en sodio, bajos en azúcar y libres de conservantes y MSG.

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Mi pasión es cultivar cosas y ver a la gente feliz, pudiendo comer fresco.

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Este innovador tejano se ha propuesto combatir algunas de las enfermedades más mortíferas que afectan a nuestra comunidad, como la diabetes, la hipertensión y las cardiopatías. Poco después de licenciarse en Económicas, Chaz optó por atajar el problema de salud de raíz y halló la manera de ofrecer una alternativa a los asesinos silenciosos que ocupan nuestras despensas. Perfeccionando sus habilidades en agricultura, concretamente en el cultivo de hierbas y especias, Chaz fue capaz de desarrollar una fórmula patentada que dio lugar a más de 8 especias diferentes bajas en sodio. "Mi pasión es cultivar cosas y ver a la gente feliz, pudiendo comer fresco", dice al explicar por qué eligió convertirse en agricultor, algo que, admite, lleva tiempo aprender.

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Tras darse cuenta de la importancia de controlar la cadena de suministro y de los beneficios de los cultivos de origen local, fundó Sweetwater Farms HTX, una granja urbana ecológica de 6 acres situada en Houston (Texas). Chaz gestiona Sweetwater Farms y abastece a restaurantes locales, así como a la comunidad en general de Houston. Cultiva desde berza hasta col rizada, tomates y jalapeños, y utiliza estas mismas verduras y hierbas para producir su condimento SoulFitGrill. Chaz ha integrado verticalmente su negocio y también ofrece voluntariamente su tiempo y su granja para enseñar agricultura a jóvenes de barrios marginales. Cuando no está haciendo mezclas de alimentos saludables y agricultura urbana, es cofundador de TWEF, una organización sin ánimo de lucro que ha influido en más de 100.000 vidas.

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Es importante saber de dónde proceden los alimentos, y es importante que sean locales.

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Vea o escuche a Chaz hablar más sobre su historia en el tercer episodio de Going Places, una serie original de Loop.

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